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能不能吃

白腐乳的功效與作用食材簡(jiǎn)介腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經(jīng)發(fā)酵制成的。豆腐乳種類(lèi)較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適于佐餐或作調(diào)味料，如火鍋調(diào)料等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)

白腐乳

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2024-04-30

蜂蜜

蜂蜜的功效與作用食材簡(jiǎn)介別名：石蜜、石飴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、眾口芝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過(guò)消化作用而直接被人體吸收的。2、蜂蜜中含有與

蜂蜜

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2024-04-30

番茄汁

番茄汁的功效與作用食材簡(jiǎn)介番茄汁為新鮮的番茄果實(shí)制成的菜汁，是人們喜歡的飲料，也是配制雞尾酒的重要原料，是混合菜汁生產(chǎn)的主要成分。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，

番茄汁

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2024-04-30

番茄辣醬

番茄辣醬的功效與作用食材簡(jiǎn)介這是用番茄、紅番椒、西印度黃瓜（gherkin）及辛香料所制成濃郁、味道強(qiáng)烈的佐料醬，可以配肉類(lèi)冷盤(pán)及乳酪食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白

番茄辣醬

能不能吃

2024-04-30

番茄沙司

番茄沙司的功效與作用食材簡(jiǎn)介番茄沙司是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質(zhì)細(xì)膩、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸豬排和部分涼菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾湯、

番茄沙司

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2024-04-30

番茄醬

番茄醬的功效與作用食材簡(jiǎn)介蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨制而成。可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見(jiàn)；另一種由番茄醬進(jìn)一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。前者可作炒菜的調(diào)味品，后者可以蘸食。番茄醬大都呈深紅色

番茄醬

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2024-04-30

豆瓣醬

豆瓣醬的功效與作用食材簡(jiǎn)介豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產(chǎn)于四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 豆瓣醬可補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)成分，改善胃腸道菌群；2. 蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重

豆瓣醬

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2024-04-30

豆瓣

豆瓣的功效與作用食材簡(jiǎn)介郫縣豆瓣由郫縣人陳守信始創(chuàng)于清康熙年間，至今已逾三百年歷史。其用料考究，以傳統(tǒng)工藝精釀發(fā)酵而成。色紅褐、油潤(rùn)、瓣酥脆、醬酯香濃郁，是烹調(diào)川菜的必備調(diào)料，被譽(yù)為“川菜之魂”。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 豆

豆瓣

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2024-04-30

醋精

醋精的功效與作用食材簡(jiǎn)介人工合成醋也稱(chēng)醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無(wú)香味。冰醋酸對(duì)人體有一定的腐蝕作用，使用時(shí)應(yīng)進(jìn)行稀釋?zhuān)话阋?guī)定冰醋酸含量不能超過(guò)3 -4%。這種醋不含食醋中的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此

醋精

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2024-04-30

醋

醋的功效與作用食材簡(jiǎn)介醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，以含淀粉類(lèi)的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成。醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋

醋

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2024-04-30

蔥油

蔥油的功效與作用食材簡(jiǎn)介將大蔥、生姜、洋蔥頭、大蒜洗凈后拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的

蔥油

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2024-04-30

陳醋

陳醋的功效與作用食材簡(jiǎn)介醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。醋的種類(lèi)很多，其中以米醋和陳醋為最佳。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它

陳醋

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2024-04-30

白胡椒

白胡椒的功效與作用食材簡(jiǎn)介胡椒氣味芳香，是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗(yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣。所以，

白胡椒

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2024-04-30

蝦片

蝦片的功效與作用食材簡(jiǎn)介蝦片又稱(chēng)玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。馬鈴薯制作蝦片的方法有兩種，一種是用馬鈴薯全粉代替10-20%淀粉，制作過(guò)程與傳統(tǒng)方法

蝦片

能不能吃

2024-04-30

蝦餃

蝦餃的功效與作用食材簡(jiǎn)介蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑

蝦餃

能不能吃

2024-04-30

海蠣子

海蠣子的功效與作用食材簡(jiǎn)介學(xué)名牡蠣，是海洋中常見(jiàn)的貝類(lèi)，南粵稱(chēng)"蠔"，閩南稱(chēng)"蠣房"，北方漁民稱(chēng)之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類(lèi)，肉肥美爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱(chēng)。屬

海蠣子

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2024-04-30

帶子

帶子的功效與作用食材簡(jiǎn)介帶子，北方稱(chēng)鮮貝，常見(jiàn)的有兩類(lèi)：一是所謂長(zhǎng)帶子，屬江瑤科貝類(lèi)的團(tuán)殼?。涣硪环N是圓帶子，屬扇貝科貝類(lèi)的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱(chēng)干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產(chǎn)，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)

帶子

能不能吃

2024-04-30

西施舌

西施舌的功效與作用食材簡(jiǎn)介西施舌(Coelomactra antiquata)，海產(chǎn)雙殼貝類(lèi)，福建江蘇浙江俗稱(chēng)"海蚌"，廣東香港稱(chēng)"貴妃蚌"。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸

西施舌

能不能吃

2024-04-30

蚌殼

蚌殼的功效與作用食材簡(jiǎn)介蚌的外殼。古代常用來(lái)占卜。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。食用功效1、提高

蚌殼

能不能吃

2023-07-21

孔雀蛤

孔雀蛤的功效與作用食材簡(jiǎn)介孔雀蛤?qū)儆谪愵?lèi)，體形較大，殼長(zhǎng)達(dá)13～14厘米。殼長(zhǎng)是殼高的2倍。殼頂位于貝殼的最前端，喙?fàn)?。背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部常呈綠褐色，生長(zhǎng)紋細(xì)密，前端具有隆起

孔雀蛤

能不能吃

2023-07-21

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